Hygien
Tvätta händerna med tvål och varmt vatten i minst 20 sekunder före och efter hantering. Rengör och sanera redskap, skärbrädor och arbetsytor före och efter användning – Enagic rekommenderar starkt surt vatten med pH 2,5 för detta.
Efterlevnad och transparens
Säkerhet standarder
Transparens är viktigt. Kangen Wagyu® samarbetar med etablerade amerikanska köttförädlingsföretag som verkar under tillsyn av USDA och följer de regler som upprätthålls av Food Safety and Inspection Service (FSIS).
Standarder för säkerhetsefterlevnad
- Bearbetningen sker vid anläggningar godkända av USDA.
- Produkterna tillverkas under tillsyn av FSIS och inspekteras enligt ett USDA Grant of Inspection.
- Anläggningarna drivs enligt HACCP-, SSOP- och GMP-program i enlighet med USDA:s föreskrifter.
- Nötköttsprodukter uppfyller kraven i Federal Meat Inspection Act och är lämpliga som livsmedel för människor.
- Nötfärs tillverkas av råvaror som testats negativt för E. coli O157:H7 med hjälp av robusta provtagningsmetoder.
- Produkterna är inte förfalskade eller felaktigt märkta och uppfyller tillämpliga federala livsmedelssäkerhetslagar.
Viktigt meddelande
Hantering och säker konsumtion
Se till att produkten är genomstekt innan den äts. Otillräckligt tillagat nötkött, eller nötkött som har förvarats eller hanterats felaktigt, kan orsaka matförgiftning. Detta gäller särskilt små barn, äldre, gravida kvinnor och personer med nedsatt immunförsvar.
Undvik korskontaminering
Hantera rått kött separat från andra livsmedel, med en egen skärbräda och kniv. Låt inte köttsaft komma i kontakt med något som du inte ska tillaga.
Tillaga genomstekt
Tillaga alltid genomstekt till mitten. Sikta på 145 °F eller högre för hela styckningsdetaljer och 159 °F eller högre för nötfärs, uppmätt med en livsmedelstermometer.
Förvaring
Förvaras i frysen vid 0 °F eller lägre. Kyl tillagat nötkött inom två timmar. Denna produkt levereras fryst: frys omedelbart vid mottagandet och använd inom utgångsdatumet, cirka ett år.
Upptining
När köttet har tinats bör det tillagas samma dag. En viss vätskeförlust vid upptining är normalt. Återfrysning försämrar både kvalitet och säkerhet, så tina endast den mängd du ska tillaga.
När produkten inte ska användas
Använd inte produkten om den har en ovanlig lukt, missfärgning eller klibbighet.
Ansvarsfriskrivning: även om vi tillhandahåller produkter under korrekt hygienhantering, ansvarar vi inte för olyckor som orsakas av felaktig förvaring eller tillagningsmetoder efter köp.