Japāņu ģenētika, Kalifornijas zeme
Genetika ir no Japānas: 100% pilnasiņu Kuroge Wagyu — šķirne, kas ir pamatā gandrīz visai valsts slavenajai liellopu gaļai. Zeme ir Masami Ranch Korningā, Kalifornijā. Šo divu apvienošana un ganāmpulka audzēšana ar Kangen Water® padara šo par savā ziņā amerikāņu Wagyu, ne par japāņu oriģināla kopiju.
Prime++
Izcils marmorējums. Līdzsvarota bagātība. Premium klases Wagyu, kas atlasīta atbilstoši Enagic patentētajam kvalitātes standartam, un tiek pārbaudīta katrā komplektā pirms iepakošanas.
- Šķirne
- F1 Kuroge Wagyu x Black Angus (50/50)
- Izcelsme
- Masami Ranch, Corning, Kalifornija
- Uzturs
- Veģetārs, ganībās barots, graudos nobarots
- Piegāde
- Vakuumiepakots, nosūtīts sasaldēts
*Prime++ ir Enagic patentēts apzīmējums, un tas nav oficiāla USDA klase.
Ūdens ir pirmā sastāvdaļa
Kangen Wagyu® pamatā ir Kangen Water® — elektrolītiski reducētais ūdens, ar kuru Enagic ir veidojis savu reputāciju kopš 1974. gada. Ganāmpulks to dzer katru dienu, arī ilgajā graudu nobarošanas periodā, kad veidojas marmorējums. Tas ir atšķirīgs elements, kas Kangen Wagyu® izceļ no citiem — no rančo līdz galdam.
Iekārtas, kas to rada, ir tās pašas, ko Enagic pārdod virtuvei — ūdens dzirdinātavā ir tas pats ūdens, kas glāzē.
6 500 akri Ziemeļkalifornijā
Telpai ir nozīme. Ganāmpulks tiek kopts ar rūpīgu, individuālu pieeju nevainojamā, atklātā teritorijā, ar specializētu graudu uzturu bez antibiotikām, hormoniem vai dzīvnieku izcelsmes piemaisījumiem. Katra detaļa tiek pārvaldīta ar precizitāti, un tieši tas nodrošina, ka katrs komplekts garšo tāpat kā iepriekšējais.
Biežāk uzdotie
Kas tieši ir Kangen Wagyu®?
Kangen Wagyu® ir premium klases Amerikas Wagyu gaļa. Tā tiek iegūta, krustojot 100% tīršķirnes Japānas Kuroge Wagyu ar augstas kvalitātes Black Angus liellopiem, radot elitāru F1 paaudzi - 50/50 krustojumu.
Tieši šis savienojums ir būtiskākais: Kuroge puse piešķir smalko, blīvo marmorējumu, ar ko slavena Japānas Wagyu gaļa, bet Angus puse piešķir izteiktāku gaļas garšu un blīvāku struktūru, ko sagaida amerikāņu gaumei. Rezultāts ir bagātīgs, bet ne pārāk trekns, lai vesels steiks būtu par daudz.
Vai tas ir no Amerikas Savienotajām Valstīm vai Japānas?
Abi, tajā nozīmē, kas ir svarīga. Ģenētika ir japāņu, bet liellopi ir dzimuši, audzēti un pārstrādāti Amerikas Savienotajās Valstīs, Masami Ranch, Corning pilsētā, Ziemeļkalifornijā.
Ko nozīmē Prime++?
Prime++ ir patentēta Enagic kvalitātes kategorija, ne valsts piešķirta klase. Tā apzīmē gabalus, kas izvēlēti par izcilu marmorējumu un līdzsvarotu bagātīgumu atbilstoši Enagic standartiem.
Prime++ nav oficiāla USDA klase, un tā nav uzskatāma par tādu.
Kā Wagyu gaļa tiek klasificēta Japānā?
Japānas Gaļas Klasifikācijas Asociācija pārbauda katru liemeni starp sesto un septīto ribu un piešķir divas klases. Ražības klase (A līdz C) apraksta, cik daudz izmantojamas gaļas dzīvnieks ir devis. Kvalitātes klase (1 līdz 5) novērtē marmorējumu, gaļas krāsu, tauku kvalitāti, blīvumu un struktūru.
A5 - klase, ko parasti min, - ir labākā iespējamā ražība kopā ar visaugstāko kvalitātes vērtējumu.
Kā gaļa tiek klasificēta Amerikas Savienotajās Valstīs?
USDA vērtē gaļu pēc marmorējuma, mīkstuma un sulīguma. USDA Prime ir augstākā klase, kas tiek piešķirta gaļai ar visaugstāko intramuskulārā tauku līmeni, kas nodrošina bagātīgo garšu un mīkstumu.
Kā Kangen Water® tiešām ietekmē gaļu?
Ganāmpulks tiek dzirdīts ar tīru Kangen Water® - elektrolīzes ceļā reducētu ūdeni, ko Enagic ražo kopš 1974. gada. Pastāvīga, augstas kvalitātes dzirdīšana atbalsta dzīvnieku ilgajā graudu nobarošanas periodā, kad veidojas marmorējums, un tas atspoguļojas gatavā gabala mīkstumā un tauku kvalitātē.
Tas ir viens no vairākiem faktoriem - ģenētika, uzturs un mierīga, stresu mazinoša turēšana arī ir svarīgi -, bet tas ir tas, kāda nav nevienā citā Amerikas Wagyu programmā.
Ar ko tiek barināti liellopi?
Rūpīgi līdzsvarots veģetārs uzturs: sākotnēji ganībās, pēc tam nobarošana ar graudiem. Bez pievienotiem hormoniem, bez antibiotikām, bez augšanas stimulatoriem un bez dzīvnieku izcelsmes piemaisījumiem.
Kā tas tiek piegādāts un kā to uzglabāt?
Katrs gabals tiek vakuumiepakots izcelsmes vietā un nosūtīts sasaldētā veidā speciālā iepakojumā. Sasaldējiet to nekavējoties pēc saņemšanas un izmantojiet līdz derīguma termiņa beigām, apmēram vienu gadu.
Kad tas ir atkausēts, gatavojiet to tajā pašā dienā. Neatkārtoti sasaldējiet to — tas mazina gan kvalitāti, gan drošību.
Kur to var nopirkt?
Kangen Wagyu® ir pieejams tikai Amerikas Savienotajās Valstīs, un to var pasūtīt, izmantojot savu neatkarīgo Enagic izplatītāju. Izplatītāji ārpus ASV var to pasūtīt, ja piegādes adrese ir Amerikas Savienotajās Valstīs.
Ar ko sazināties par pasūtījumu?
Jūsu izplatītājs, kas norādīts šīs lapas augšdaļā. Viņš kārto pasūtījumus, izmaiņas un visu, kas saistīts ar jūsu kontu, un vajadzības gadījumā var jūsu jautājumu nodot tālāk uzņēmumam Enagic.
Saziņas forma nonāk tieši pie viņa.
Atvērt kontaktformu