Higijena
Ruke perite sapunom i toplom vodom najmanje 20 sekundi prije i nakon rukovanja. Očistite i dezinficirajte pribor, daske za rezanje i radne površine prije i nakon upotrebe - za to Enagic preporučuje jako kiselu vodu s pH vrijednošću 2,5.
Sukladnost i transparentnost
Sigurnost standardi
Transparentnost je važna. Kangen Wagyu® surađuje s renomiranim američkim tvrtkama za obradu mesa koje djeluju pod nadzorom USDA-a i poštuju propise koje provodi Food Safety and Inspection Service (FSIS).
Standardi sigurnosne usklađenosti
- Obrada se provodi u objektima koje je odobrio USDA.
- Proizvodi se proizvode pod nadzorom FSIS-a i podliježu inspekciji u skladu s USDA Grant of Inspection.
- Objekti djeluju u skladu s HACCP, SSOP i GMP programima, sukladno propisima USDA-a.
- Proizvodi od govedine ispunjavaju uvjete Federal Meat Inspection Act-a i prikladni su za konzumaciju.
- Mljevena govedina proizvodi se od sirovina koje su testirane i pokazale negativan rezultat na E. coli O157:H7, uz primjenu pouzdanih metoda uzorkovanja.
- Proizvodi nisu krivotvoreni niti pogrešno označeni te su u skladu s važećim federalnim zakonima o sigurnosti hrane.
Važna napomena
Rukovanje i sigurna konzumacija
Provjerite je li ovaj proizvod temeljito termički obrađen prije konzumacije. Nedovoljno pečena govedina, ili govedina koja je nepravilno skladištena ili s kojom se nepravilno rukovalo, može uzrokovati trovanje hranom. To je posebno važno za malu djecu, starije osobe, trudnice i osobe sa slabijim imunološkim sustavom.
Izbjegavajte križnu kontaminaciju
Sa sirovim mesom rukujte odvojeno od ostale hrane, koristeći posebnu dasku i nož. Ne dopustite da sokovi od mesa dođu u dodir s bilo čime što nećete odmah termički obraditi.
Dobro ga termički obradite
Uvijek termički obradite do sredine komada. Cilj je 145°F ili više za cijele komade i 159°F ili više za mljevenu govedinu, mjereno kuhinjskim termometrom.
Skladištenje
Čuvajte u zamrzivaču na temperaturi od 0°F ili nižoj. Kuhanu govedinu stavite u hladnjak u roku od dva sata. Ovaj proizvod se dostavlja smrznut: zamrznite ga odmah nakon primitka i upotrijebite do isteka roka trajanja, otprilike godinu dana.
Odmrzavanje
Nakon odmrzavanja, termički obradite isti dan. Manji gubitak tekućine prilikom odmrzavanja je normalan. Ponovno zamrzavanje smanjuje i kvalitetu i sigurnost, zato odmrzavajte samo onu količinu koju ćete pripremiti.
Kada ga ne treba koristiti
Nemojte koristiti proizvod ako je prisutan neobičan miris, promjena boje ili ljepljivost.
Napomena: iako proizvode osiguravamo uz odgovarajuće higijensko upravljanje, ne preuzimamo odgovornost za nezgode uzrokovane nepravilnim skladištenjem ili metodama pripreme nakon kupnje.