بهداشت
دستهای خود را قبل و بعد از دستزدن به گوشت، حداقل به مدت ۲۰ ثانیه با آب گرم و صابون بشویید. ظروف، تختههای برش و سطوح کار را قبل و بعد از استفاده تمیز و ضدعفونی کنید - Enagic برای این کار آب اسیدی قوی با pH ۲٫۵ را توصیه میکند.
انطباق و شفافیت
ایمنی استانداردها
شفافیت اهمیت دارد. Kangen Wagyu® با شرکتهای معتبر فرآوری گوشت در ایالات متحده همکاری میکند که تحت نظارت USDA فعالیت کرده و مقررات اجرا شده توسط سازمان ایمنی و بازرسی غذا (FSIS) را رعایت میکنند.
استانداردهای انطباق ایمنی
- فرآوری در تسهیلات مورد تأیید USDA انجام میشود.
- محصولات تحت نظارت FSIS تولید میشوند و بر اساس مجوز بازرسی USDA بازرسی میشوند.
- تسهیلات مطابق با مقررات USDA و تحت برنامههای HACCP، SSOP و GMP فعالیت میکنند.
- محصولات گوشتی الزامات قانون فدرال بازرسی گوشت (Federal Meat Inspection Act) را رعایت میکنند و برای مصرف انسان مناسب هستند.
- گوشت چرخکرده از مواد اولیهای تولید میشود که با استفاده از روشهای نمونهبرداری دقیق، از نظر E. coli O157:H7 منفی تشخیص داده شدهاند.
- محصولات فاقد مواد افزودنی غیرقانونی یا برچسبگذاری نادرست هستند و با قوانین فدرال ایمنی مواد غذایی قابلاجرا مطابقت دارند.
اطلاعیه مهم
نحوه استفاده و مصرف ایمن
لطفاً مطمئن شوید این محصول پیش از مصرف کاملاً پخته شده است. گوشت نیمپز یا گوشتی که بهدرستی نگهداری یا استفاده نشده باشد، میتواند باعث مسمومیت غذایی شود. این موضوع بهویژه برای کودکان خرد، سالمندان، زنان باردار و افرادی با سیستم ایمنی ضعیف اهمیت دارد.
از آلودگی متقاطع پرهیز کنید
گوشت خام را جدا از سایر مواد غذایی و با تخته و چاقوی مخصوص نگهداری کنید. اجازه ندهید آب گوشت با چیزی که قصد پختن آن را ندارید تماس پیدا کند.
کاملاً بپزید
همیشه گوشت را تا مرکز بپزید. دمای هدف برای تکههای کامل ۱۴۵ درجه فارنهایت یا بالاتر و برای گوشت چرخکرده ۱۵۹ درجه فارنهایت یا بالاتر است که با دماسنج غذا اندازهگیری میشود.
نگهداری
در فریزر با دمای ۰ درجه فارنهایت یا کمتر نگهداری کنید. گوشت پختهشده را ظرف دو ساعت در یخچال بگذارید. این محصول بهصورت منجمد ارسال میشود: بلافاصله پس از دریافت آن را منجمد کنید و تا تاریخ انقضا، تقریباً یک سال، از آن استفاده کنید.
یخزدایی
پس از یخزدایی، همان روز آن را بپزید. از دست رفتن مقداری مایع در هنگام یخزدایی طبیعی است. منجمد کردن دوباره کیفیت و ایمنی را کاهش میدهد، بنابراین فقط مقداری را که قصد پختن دارید یخزدایی کنید.
چه زمانی نباید از آن استفاده کرد
در صورت وجود بوی غیرعادی، تغییر رنگ یا چسبندگی، از محصول استفاده نکنید.